Кофемашина HOYI Espresso от X-more

Эспрессо-машина HOYI от бренда X-more — все инженерные решения большой и дорогой коммерческой машины в компактном настольном формате: контроль температуры, давления и потока — все это в корпусе шириной всего 32 см и глубиной 51 см.

Название происходит от Хоу И (后羿), лучника из китайской мифологии, сбившего девять солнц; отсюда девиз линейки «Shoot a cup of good espresso».

Два независимых бойлера из пищевой нержавеющей стали AISI 304: эспрессо-бойлер с сатурированной группой и паровой бойлер; раздельные PID-контролеры на каждый бойлер — это база, на которой строится повторяемая чашка кофе.
Нагрев быстрый: с 18 до 92 °C система выходит за 4 минуты 30 секунд — долгого прогрева перед экстракцией не требуется.

Профилировать можно двумя способами. Ручной паддл даёт бесступенчатый контроль давления и потока в реальном времени — кривую ведёшь рукой. Автоматика запоминает профиль и повторяет его в одно касание: удобно, когда профиль эспрессо уже найден и его нужно просто воспроизводить. Управление и привязка Bluetooth-весов — через приложение (iOS/Android).

Экстракция и профилирование
Профиль ведётся рычагом — бесступенчато, по давлению или по потоку, в реальном времени. Доступно несколько режимов:
Ручной — свободно ведёшь давление или поток рукой под конкретное зерно и вкус.
Постоянное давление — насос держит заданное давление независимо от внешних факторов, как классическая помповая машина.
Feedback — насос подстраивается в реальном времени по данным немецкого датчика давления WIKA, отслеживающего давление в таблетке.
Повтор профиля — сохранённый профиль привязывается к рычагу и запускается автоматически поворотом; шот воспроизводится одинаково каждый раз.
Целевой расход — программирование экстракции по заданной скорости потока на ультраточном расходомере Digmesa.
Blooming — после предынфузии можно выдержать паузу-томление без давления: лучше структура таблетки, ровнее экстракция и полнее вкус.
Studio-температура — система сама ведёт заданную температурную кривую (авто нагрев/охлаждение) под разное зерно, без ручной подстройки параметров.

Приложение (iOS/Android) выводит кривую экстракции в реальном времени и разбирает весь процесс — вес, давление, поток, температуру. Библиотека кривых хранит сотни профилей: удачный рецепт сохраняется и легко воспроизводится или дорабатывается. Есть слив в одно касание, режим ожидания и расписание сна/пробуждения.

Конструкция и компоненты
Корпус преимущественно из высокопрочного алюминиевого сплава, бойлеры из нержавейки марки AISI 304, коммерческий соленоидный клапан, немецкий датчик давления WIKA, высокоточный расходомер Digmesa швейцарского производства и итальянский шестерёнчатый насос коммерческого класса с сертификацией NSF (американский стандарт санитарной безопасности). Двухслойные изолированные трубки пара и горячей воды не обжигают руки. Встроенный бак 1.8 л или прямое подключение к водопроводу и сливу.
.
Для кого
Домашняя станция энтузиаста, офис, шоурум, обучающий класс, лаборатория, дегустационная зона у ростера — везде, где нужна профилирующая машина коммерческого уровня, но компактного размера.

В фокусе

• Бесступенчатое профилирование давления и потока — вручную и автоматически
• Режимы: ручной, постоянное давление, feedback по датчику WIKA, повтор профиля, целевой расход, blooming, studio-температура
• Нагрев 18 → 92 °C за 4 мин 30 с, два бойлера AISI 304 с раздельным PID
• Датчик WIKA (Германия), расходомер Digmesa (Швейцария), итальянский насос
• Корпус из высокопрочного алюминиевого сплава
• Бак 1.8 л или прямое подключение к водопроводу
• Управление через приложение, поддержка Bluetooth-весов, библиотека на сотни кривых

Гарантия 3 года на ключевые компоненты

Список поддерживаемых весов:
— Felicita: модели Incline и Arc
— DiFluid: модели Microbalance и Microbalance Ti
— Bookoo: модели Themis Ultra и Themis Mini