Стенд для заваривания Nucleus Paragon

Регулируемая стойка Nucleus Paragon для заваривания кофе с охлаждающими шарами — охлаждает кофе, сохраняет до 40% больше ароматических соединений.

Основатель Nucleus Coffee Tools Саша Шестич — чемпион мира WBC 2015 года и автор метода карбоновой мацерации. Команда подготовила двух победителей World Brewers Cup и разрабатывает инструменты в партнёрстве с Цюрихским университетом — оттуда технология охлаждения экстракта, применённая в Paragon.

Охлаждение
Кофе теряет температуру не постепенно в чашке, а резко — в момент контакта с охлаждающим шаром. Это удерживает до 40% ароматических соединений, которые обычно улетучиваются с паром.

Форма и материал шара
Шар — стальной сплав с титановым покрытием и плотным гелевым сердечником. Сферическая форма даёт максимальную площадь контакта при минимальном объёме: гель держит холод дольше, чем полая или водонаполненная альтернатива, и замерзает быстрее.

Регулировка под любые воронки и серверы
Верхнее кольцо меняет высоту и подходит под большинство воронок для пролива и сосудов — от чашки до графина. Корпус — лёгкий алюминиевый сплав, устойчив к влаге.

Признание индустрии
Разработка отмечена наградой Australian Good Design Award. Использовалась участниками мировых чемпионатов бариста — 2-е место, World Brewers Cup 2024 (Ватару Иидака, Япония).

Характеристики
Кольцо-держатель воронки — внутренний диаметр 85 мм, внешний 95 мм
Габариты стенда — 165 × 120 × 260 мм (Ш×Г×В)
Платформа для весов — 155 × 120 × 3 мм
Масса — стенд 490 г, охлаждающий шар 57 г (каждый)
Материал — алюминиевый сплав
Сертификация — безопасность материалов для контакта с пищевыми продуктами (EU 1935/2004/EC)