Охлаждающие шары Paragon Espresso

Охлаждающие шары Paragon Espresso для охлаждения эспрессо

Основатель Nucleus Coffee Tools Саша Шестич — чемпион мира по бариста 2015 года и автор метода карбоновой мацерации. Разработки создаются в партнёрстве с Цюрихским университетом — оттуда технология охлаждения экстракта, применённая в линейке Paragon.

Охлаждение
Эспрессо теряет температуру не постепенно в чашке, а резко — в момент контакта с охлаждающим шаром, расположенным на чашке под группой. Это позволяет удерживать до 40% ароматических соединений, которые обычно улетучиваются с паром сразу после пролива.

Шар для эспрессо
Диаметр шара — 30 мм, меньше, чем в версии Paragon для заваривания, и рассчитан именно на объём эспрессо-порции. Материал — нержавеющая сталь SUS304 с титановым покрытием и жидким сердечником из глицерина и воды: такое наполнение держит холод дольше и замерзает быстрее полой или водонаполненной альтернативы. Дополнительные шары можно заказать отдельно.

Крепление и регулировка
Крепление регулируется по высоте и подходит под разные чашки и группы кофемашин. Прорезиненные накладки исключают проскальзывание при установке. Корпус — алюминий с электрофоретическим порошковым покрытием, устойчив к влаге.

Признание индустрии
Использовался призёрами чемпионатов мира и национальных первенств последних лет: 1-е место World Barista Championship 2023 (Борам Ум, Бразилия), 3-е место World Barista Championship 2025 (Бен Пат), 1-е место World Cezve/Ibrik Championship 2024 (Джордан Тачнакян, Франция) и 2023 (Пьер де Шантрак, Франция), а также победы на национальных чемпионатах бариста Швеции, Канады, ЮАР, Венесуэлы и Гватемалы в 2025 году.

Характеристики
Крепление для эспрессо — 34 × 120 мм (Ш×Д)
Шар-охладитель — диаметр 30 мм
Материал крепления — алюминий с электрофоретическим порошковым покрытием
Накладки — силикон
Материал шара — нержавеющая сталь SUS304, титановое покрытие, жидкий сердечник (глицерин и вода)
Влагозащита — есть
Сертификация — безопасность материалов для контакта с пищевыми продуктами (EU 1935/2004/EC, одобрено FDA)