Игольчатый разравниватель WPM

Игольчатый распределитель для равномерного распределения кофе в портафильтре и разбивания комков молотого кофе. Равномерная экстракция начинается еще до темперовки.

WDT (Weiss Distribution Technique) решает базовую проблему эспрессо: после кофемолки кофе ложится в фильтр-корзину неравномерно — комками, с пустотами и зонами разной плотности. Под давлением вода идёт по пути наименьшего сопротивления, пробивая каналы в рыхлых участков, и оставляет плотные участки недоэкстрагированными. Результат — кислый, горький, пустой или «рваный» шот.

Игла разбивает агломераты и перемешивает молотый кофе перед темпованием, выравнивая плотность таблетки по всему объёму корзины. Каналы не формируются, вода проходит сквозь слой молотого кофе однородно, экстракция стабилизируется от шота к шоту.

Конструкция
Боковая магнитная площадка фиксирует инструмент на металлическом корпусе кофемашины или кофемолки— он всегда под рукой, не катается по столу и не теряется на баре. Тонкие иглы рассчитаны на работу в эспрессо-корзине без риска поцарапать сетку при аккуратном использовании.

Применение
Максимальный эффект — в связке с дозировочной воронкой (трихтером) WPM: воронка удерживает кофе в границах корзины, пока игла перемешивает слой. Несколько круговых и вертикальных движений до темпера — этого достаточно для рабочего цикла на баре.

В фокусе

• Устраняет комки и каналообразование
• Стабилизирует экстракцию шот за шотом
• Магнитное крепление на корпус машины
• Совместим с дозировочной воронкой WPM
• Подходит для бара и домашней станции