Машиня для холодного кофе Baby Hardtank

Baby Hardtank by FETCO® – настольная система ускоренной холодной экстракции. Заменяет 24-часовую иммерсию замкнутым циклом рециркуляции: вместо пассивной диффузии вода принудительно циркулирует через слой кофе, что даёт полную экстракцию менее чем за час. Победитель SCA Cold Brew Product of the Year 2021. 

Как это работает
Классический cold brew использует единственный доступный ему инструмент — время. Hardtank добавляет два: движение и давление. Запатентованная рециркуляция непрерывно прогоняет воду через камеру экстракции, повышая интенсивность взаимодействия воды и молотого кофе. Процесс идёт около 30 минут при модулируемом давлении 0,3–1,5 бар, без нагрева и без растворителей. Результат — TDS уровня specialty на предсказуемых, воспроизводимых параметрах вместо ночной иммерсии «на удачу».

Что это даёт в цифрах
Цикл — 4 л напитка менее чем за час. Суточный ресурс — до 30 л, что соответствует примерно 300 порциям в день при отпуске 100 мл. Один аппарат закрывает cold brew-линейку кофейни без бака, без ночной смены и без замороженных в настое остатков. 

Не только кофе
Кофе, чай, травы, крепкий алкоголь, коктейли, ликёры — камера экстракции работает с любым сухим сырьём. Для бара это инфузии спиртов за час вместо недели; для кофейни — сезонные чайные и каскара-позиции. Малый объём цикла делает эксперимент дешёвым: 4 литра — это тест, а не риск. 

Стабильность и срок хранения
Короткая экстракция в закрытом контуре минимизирует окисление — напиток дольше сохраняет свежесть и профиль. Профили сохраняются в памяти, повторяемость не зависит от того, кто на смене. 

Гигиена
Автоматические программы промывки и санитации. Корзина — сетка из нержавеющей стали, расходные бумажные фильтры не нужны. Встроенный дренажный насос: слив без демонтажа и без переноски ёмкостей. 

Форм-фактор
Площадь30×30 см и прозрачная камера экстракции — процесс виден гостю. Корпус в трёх вариантах отделки деревом: тёмно-коричневый, светло-коричневый, серый.

Технические характеристики
ПараметрЗначение
Объём цикла – 4 л / менее 60 мин
Камера экстракции – 6 л, боросиликатное стекло
Суточная производительность – до 30–32 л (≈300 порций)
Корзина – сетка, нержавеющая сталь
Габариты (Ш×Г×В) – 340 × 340 × 490 мм
Вес – 16,8 кг
Электропитание – 230 В, 50–60 Гц, 1 фаза
Подвод воды – 3/8″, поток не менее 2,2 л/мин
Слив – 1/2″, встроенный дренажный насос
Режим без водопровода – «No Water» — ручное наполнение или внешний насос
Отделка – тёмно-коричневая, светло-коричневая, серая
Производство – FETCO®, Lake Zurich, IL, США (технология Hard Beans, Польша)